清純なオサーンの、チンケで退屈極まる旅行記

by wan_chai
 
河南拉面(12/28)@上海
22時を回って店も大分閉まってしまった。
氷点下の上海は路面から靴裏を通して冷たさが伝わってくる。

指先の痺れを感じながら目に付いた拉面店に飛び込んだ。
a0023740_1049338.jpg

そう言えば兰州(蘭州)の拉面は良くみるけど
河南式は初めて見た気がする。

牛肉拉面
a0023740_10513450.jpg

明らかな違いは鹹水を使用して、麺が黄色い点。
小麦粉を練って作る麺帯は当然白いが
僅かな鹹水を入れることで、あの独特の中華麺の香りと黄色い色、コシが出る。

日本人のイメージする”ラーメン”にかなり近い麺である。

彼らも日本の”ラーメン”には興味津々で質問責めに♡
一杯50円もしないような拉面を一つずつ手作りしている彼らにとって
機械打ちの”ラーメン”が1杯800円で売れる世界は非常に魅力的なのである。

汚い店だけど、美味しかった。
綺麗で美味しい店はフードコートやチェーンに沢山あるが
職人が頑張って作っている店には全然かなわないのである。

日本と同じく調理人よりアルバイトが厨房の主役になりつつある上海。
こういう店はどんどん消えていく事だろう。

そして街はマクソKFC真功夫だらけに♡


       最悪だ。。。
il||li _| ̄|○ il||li


夜空を見上げると白い息が月に向かって長く上っていく。
a0023740_110515.jpg

すッッげー寒いんですけど・・・。←こんな中、バイクタクシーに乗ったヴァカ者(しかも素手)

コンビニでヨーグルトと茶蛋と粽を買ってきた。
a0023740_111990.jpg

どうして上海では夜のコンビニにおばさん二人がセットされているのだろう?
どこの店に行ってもほぼ必ず標準装備だ。

カウンターに座ってぺちゃくちゃと話していたと思うと、ジーッと観察して、又 話し始める。

あれはきっと、POSレジなどと一緒に置かれている
本部指定のマシンに違いない。

そう言えば、みんな同じ様な服を着ていた気がする。←それは制服だ



さて、明日は早い。
さっさと寝よう。

不毛な一日だった・・・。
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by wan_chai | 2010-01-23 11:09 | 食べ物 | Trackback | Comments(12)
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Commented by saltycaty at 2010-01-23 17:09
美味しそうな垃麺だわん♪ ←スープはいかがでした

Catyもいつも行く麺の店でも、
毎日、同じおばちゃんが、同じように目の前で作っているので、いつも変わらない美味しさだけど、
小奇麗なカフェだと、コックはカウンターの奥にいて見えないし、
日によっては味が違うのも困るわん(笑)。←料理人が変わるからかも?

でも、最近マレイシアンでも屋台は苦手だって人も増えてるのよん。
多少高くてもチェーンのカフェの方がいいらしい。
(トーストや珈琲ならいいけど、食べ物はいまいちなんだけどね)

茶蛋と粽に、ヨーグルト・ドリンクって、合わなそうな・・・(笑)
Commented by marunyanpekenyan at 2010-01-23 17:48
おしかちゃんも凍えてま鹿ぁ?
Commented by bossma30 at 2010-01-23 18:50
>コンビニでヨーグルトと茶蛋と粽を買ってきた。
ヨーグルトは兎も角、「茶蛋と粽」のあるコンビニ、良いわ~
Commented by tanukidaponta at 2010-01-23 21:33
>コンビニでヨーグルトと茶蛋と粽を買ってきた。

やっぱり、ヤクルト飲まないと駄目で鹿lah~
と、小鹿が言ってるポン~~

>不毛な一日だった・・・。

毛はあると思うポンg (*o*)\(^-^;;ばき!

声をかけてきたおねぇさんはどうなったポン?
ψ(`∇´)ψ

あ!
最終日じゃなかったポン~
Commented by wan_chai at 2010-01-23 22:44
きゃてーさん こんばんは~^^
ここのは牛肉スープですね。
クミンと牛脂で煮た牛肉をスライスして具材に使うやり方です。
カレー味の牛肉スープって感じでおいすいですYO

かつての日本でもそうでしたね。
小綺麗な大手チェーンの方が安心感があるとか。
今も地方ではそういう所がありますが・・・。(マクソとファミレス大人気♡)
Commented by wan_chai at 2010-01-23 22:44
ままにあさん こんばんは~^^
明日のスープに使うんジャマイカ・・・
Commented by Nong-Khai at 2010-01-23 22:46 x
何か無茶苦茶旨そうなラーメンなんですけど…
近所で真面目な中国料理屋を見つけないと!!
Commented by wan_chai at 2010-01-23 22:47
bossmaさん こんばんは~^^
日本以外で買う、飲むヨーグルトって
発酵が進んでいるのでボッテリ重たくておいすいのですよ。
かなーり沢山こびりついているので飲みきれないのですが・・・

茶蛋の香りが店に入るといい感じで
夜に飲み物を買いに行くと
必ず買っちゃうアタクシです。

ホテルで寝る前にお茶と一緒に食べる幸せ♡←でぶ一直線
Commented by wan_chai at 2010-01-23 22:49
狸田所長 こんばんは~^^
ヤクルトはちと甘すぎポン~
とても毎日は飲めないポン。。

声を掛けてきた小姐・・・
あんな方法じゃなければ、晩飯くらい奢ってあげるんですけどね。
さもしいもんです。

・・・あれ?同じ様なコメントを書いた気が・・・
デジャブ???
Commented by wan_chai at 2010-01-23 22:52
Nong-Khaiさん こんばんは~^^
これ、アタクシが今まで食べた中国の拉面の中では
ベストに近い一杯ですた。
特に面がかなり良い出来でしたので驚きです。

温湿度計も無く、環境変化の激しい厨房に置いた麺玉から
よくあんなに良い状態の麺が打てるもんです。
アタクシ、自信無くしそう♡
Commented by Annepa at 2010-01-23 22:59
拉面うまそぉ~
夜も更けて、寒くなってきたので特においしそうに見えます(笑)
三枚目の画像の夜空がすごく寒そうですね(-_-;)

ところでこれからどこへ行くんでしたっけ??
Commented by wan_chai at 2010-01-23 23:12
Annepaさん こんばんは~^^
これが東京にあったら、絶対冬の夜に行きますねぇ・・・

これからどこへ・・・う~ん、どこだったかしらん(?_?)←老人性ヴォケ
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