清純なオサーンの、チンケで退屈極まる旅行記

by wan_chai
 
試食開始(7/7)@台中
十与次さんの台中に作られた店は「典座三心」
ようやく工事がほぼ完成した。
a0023740_157186.jpg

a0023740_1573075.jpg

完成直後はトラブルが多いのは日本も台湾も同じ。
まぁ、考えられないようなトラブルもあるわけだが
何とか乗り越えてとよじさんによる試作開始。
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やはり水、食材の違いは結構ある。
これからは微調整の日々が続く。

a0023740_159421.jpg

アタクシは足を引っ張る日々が続く。←なんで?

a0023740_202691.jpg


開店日は7月26日
残り、19日である。
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by wan_chai | 2008-07-10 02:03 | ビジネス | Trackback | Comments(6)
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Commented by 104hito at 2008-07-10 03:08
こんな時間に・・・時差のあるところに居るとでつか^^?
Commented by kaonoi at 2008-07-10 07:03
今の台中を知らないせいか、こんな本物の和食ができるのが不思議です

> 残り、19日である。
いつ書いたんですか (笑)
Commented by wan_chai at 2008-07-10 10:24
hitoさん こんばんは~^^
日本と台湾には1時間の時差がございます。
現在、到着地台北の時刻は・・・

ってどんな時間にコメント入れてるんですかと^^;;
Commented by wan_chai at 2008-07-10 10:27
かおのい師匠 こんばんは~^^
今を持っても台中に本物の和食はありませんでした^^;
間違いなく初めてと言って良いでしょう。

・・・が、本物のまま出すのは無理なので
ここから台湾人の味覚に合わせた変更を繰り返すテストの日々です。
日本に本物の外国料理が無いのと同じく
ローカライズという作業が必要になって行きます^^


この投稿の時点で7月7日でしたので残り19日ですた^^
全然投稿が追い付かないです。。。
_| ̄|◯
Commented by まめ苗 at 2008-07-10 12:21 x
へぇ~素敵なお店ですね。
並んでいる鉢たちは鶯歌整なのですか? レベル高いな~
Commented by wan_chai at 2008-07-11 00:08
まめ苗さん こんばんは~^^
おおっと!
この器達は本物の伊万里です^^
よくお気づきで・・・
さすがにこのレベルは台湾にも無いです。
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