清純なオサーンの、チンケで退屈極まる旅行記

by wan_chai
 
十与次(とよじ)(11/11)@長安
海外における和食店は2種に大別できる。
日本人向けと、ローカル向け
前者は通常、日本人の板前が包丁を握り
後者は日本に行ったことさえない外国人がメニューを作る事も多い。

どちらも面白いのでアタクシは両方とも行っているが
今回の長安鎮には日本の調理場での経験も長く
BLOGでもお馴染みの十与次さんのお店があるので是非、行きたいと思っていた。

というか、長安に来た目的そのものである。

それにしても、目立たない場所にあるものだ。
両隣でネオンと大看板が皎々と光っている為、コントラストで殆ど見えないのである。

まさに完全予約制ならではの隠れっぷりだ。

さて、中に入ろう・・・


ん?!
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8時に予約したおしかちゃんやで~!


_| ̄|○






本日の献立
献立の内容は朝、市場で一番良い物を仕入れて決めているとの事。
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前菜五種盛り
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僕、鶏胆から食べよっと・・・

( ゚Д゚)ゴルア!

活き〆ひらめ薄造り
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おさしみがいっぱいや!

上海かにポン
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これ、僕がたたかった蟹さんやで!
 ポン言うても、あのポンじゃないねんで!


わかっとるわ。。。

羊肉豆腐
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お、子鹿がいなくなった。
この隙に・・・( ̄ー+ ̄)

羊肉を使った肉豆腐。
一見、キワモノのようだが相当美味しいのに驚き。

秋刀魚つみれ鍋
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中国の魚市場にも秋刀魚はかなり出回るそうである。

鮮度の良い所を叩いて上品な鶏の汁に浮かべてある。
秋刀魚の香りが良く出ており束の間、中国にいる事を忘れる。

蛤の酒蒸し
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ハマグリも華南の市場ではよく出回っている。
小振りな物が多いが、これも小さめの物を品良く酒蒸しにしてある。

太刀魚チリソース
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太刀魚も中国の海鮮でよく見る。

しかし日本の中華料理風にチリソースで来るとは思わなかった^^;
まさに不意打ち。

先の羊肉豆腐と言い、遊び心ある構成である( ̄ー+ ̄)

アラ味噌汁
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最後はアラを味噌汁仕立てで。



今回は小食なアタクシの為にわざわざ ご飯抜きの構成にして頂いた。
しかし、中国でこれだけの食材を見つけるのは大変だった筈。
明日は仕入れに同行させて頂く事にした。


・・・あれ?子鹿は?!
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僕、きれいなお姉ちゃんに遊んでもらってたで!


・・・おしかちゃん 彼女の携帯番号聞いといて。
いや、変な意味じゃなくて、緊急用に!←何の?








ガッツリ断られますた。。

il||li _| ̄|○ il||li




今回、お願いした上海蟹入りのコース300RMB(約4,500円)
通常はおまかせで200RMB(約3,000円)~

大連黒毛和牛のコースも非常に美味しいそうです。
アタクシなら肉より断然、魚ラヴ♡ですが(♡o♡)

十与次さんの情報は公式BLOGをご覧ください。

完全予約制なので、来店前には必ず電話かメールで確認して下さいとの事でした。
というか、確認しないと絶対迷います^^;
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by wan_chai | 2007-12-09 21:02 | 食べ物
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