清純なオサーンの、チンケで退屈極まる旅行記

by wan_chai
 
银杏川菜酒楼(銀杏川菜酒楼)(8/15)@成都
昼はあまり辛すぎる物も、笹も食べたくなかったので
市内きっての高級店、银杏川菜酒楼に向かった。
昨夜に続いて、なんともご立派なファサード♡
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「歓迎光臨!ご予約はございますか?」
満面の笑顔の小姐に尋ねられる。
いつも思うけど、中国の高級店における接客レベルって
既に日本より遥かに上をいってる。

当然、予約していないと伝えると恭しく2階の窓側に案内してくれた。
杜甫、李白も眺めたであろう錦江が眼下に広がる。
たゆたう流れに気持ちも穏やかに←そのまま死期を迎えそうな老人

すぐにサービスの水果が置かれた。
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意地汚く、これって免費?免費??と聞きそうになって思いだした。

ここはベトナムじゃない!

落ちけつ>>自分

とっても親切で、やたら沢山いる小姐の一人に料理を注文した。



とにかく服務員達にオススメされるのがコレ
樟茶仔鸭(半身で98元≒1,200円)
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樟茶(くすのきのチップ)で燻したアヒルの燻製。
中国ではありふれた料理も、これだけ高いと味も一流ですよ?

开水白菜汤(開水白菜湯)(38元≒500円)
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意外に知られていないけれど
中国の国民的な野菜は白菜である。
市場に行くと、手の平より小さな物から大き目の物まで様々なバラエティが揃う。

これを、シンプルながら丁寧に作られた湯(スープ)で煮込んだ
しっかりした仕事を為された料理。

メッサ高いけど。

川菜(四川料理)なんて、辛い物ばかり食べているので
みんな味蕾が鈍化しているだろうと思われがちだが(いや、多分その通りだけど)
時に、こういう繊細な料理も出て来るので驚かされる。
外省人や外国人向けだから、かも知れないけれど・・・
(この店は明らかに地元向けではない)

米汤煮耙耙菜(野菜のスープ煮)(48元≒600円)
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それぞれの野菜の持ち味を活かした、薄味のスープがいい。
こんなに淡白な中華料理を大陸で食べられるとは・・・

たまに味付けを忘れたのが出て来る事もありますが♡←それは淡白じゃなくて無味

酥皮牛柳(牛肉の衣揚げ?)(98元≒1,200円)
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柔らかい牛肉赤身をサクサクの衣で包んでいる。
イメージとしては牛カツなんだけど
どうも、油で揚げた物ではなさそう。

あまり、この料理を評価している人はいないみたいだけど
これは美味しかった。
メッサ高いけど。

担々面(担々麺)(18元≒250円)
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結構マイルドな担々麺だった。
美味しい担々麺を食べたかったんだけど、今回は当たらなかった様だ・・・

宋嫂面(20元≒270円)
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宋おばちゃん風の麺、と言うこの名前の麺。
キノコと魚をダイスカットした物がのっている。
まぁ、普通・・・

红油抄手(18元≒250円)
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これぞ四川名物と言って良いかも知れない。
抄手はワンタンの事。
ラー油ワンタン。
さすがにこれは結構辛い。
けど、外国人向けにレベルを落としている模様。

これにお茶をつけて一人200元(≒2,500円)。

死ぬほど高いっすよ?

一生に一度の思い出として、来るには良いかも知れない。
ちなみに、最初の水果とデザートがサービスでつきますた。

正直、
そんなもん要らんから
半額にして下さい


トイレにはなぜか靴磨きセットがあった。
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by wan_chai | 2011-10-06 20:46 | 食べ物 | Trackback | Comments(18)
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Commented by bossma30 at 2011-10-06 20:53
>これにお茶をつけて一人200元(≒2,500円)。
・・・日本だとしても、ちょっと高い気がします
>トイレにはなぜか靴磨きセットがあった。
払えない時は、ここで実働して払えばイイのかしら?
Commented by wan_chai at 2011-10-06 20:58
bossmaさん こんばんは~^^
おおっ!その手があしましたか!( ̄□ ̄;)
・・・1週間位泊まりこむハメになりそうですよ?
_| ̄|○
Commented by toramaman at 2011-10-06 21:07
フードはさておき なに このトイレ?
引き出しの中には なにか隠されているで鹿??
おしかちゃん 今 助けにいくで~ 
Commented by とよじ at 2011-10-06 21:39 x
靴磨きセットで噴出しました☆←料理料理の語録見てた人

高いっすねぇ~完全に日本の外食単価超えてます(笑)

白菜!十与次の頃バリエーションの多さにかこつけて中華風やら日本風やら出してました^^美味しいです☆

今回の上海でのワークはまだまだ思案中ですが、
06年の頃より素直に中国と向き合えてます^^

Commented by wan_chai at 2011-10-06 23:07
とらままお姉ちゃん
これ、引き出しの中はくつみがきのどうぐが入ってるらしいで。
お姉ちゃんは靴を舐めてきれいにするんで鹿?
Commented by wan_chai at 2011-10-06 23:09
とよじさん こんばんは~^^
これって、女子トイレに楊枝があるのと同じ感覚ですかね。
トイレで身だしなみを整えると。
四川人の粋を見た気がします。




       誰 も い ま せ ん け ど 


華南と上海は別の国と言って良い位、文化も違うので
色々楽しめそうですね( ̄ー ̄)ニヤリッ
Commented by petapeta_adeliae at 2011-10-06 23:24
ラー油雲呑惹かれます。
器からして高級感が漂ってますね。
サクサクの牛は、揚げない揚げモノって奴かしら。
担々麺のトッピングが気になるぅ。何なの?
Commented by tanukidaponta at 2011-10-08 17:22
>昼はあまり辛すぎる物も、笹も食べたくなかったので

わんちょいさんは、酒(ささ)も辛いものもダメだというのは狸田知ってるポン~~
ψ(`∇´)ψ
Commented by wan_chai at 2011-10-08 18:44
そーにゃさん こんばんは~^^
えぇ、アタクシが一番この店で浮いてますた♡
揚げない揚げ物っていうのもあるんですね。
まさにそんな感じでした。油っぽさも皆無でしたし。

担々麺のトッピングは定番の落花生です。
ちょっとパサパサするので、日本人の担々麺のイメージとは
かなり違うかも知れません。。
Commented by wan_chai at 2011-10-08 18:46
狸田所長 こんばんは~^^
そう言えば、ささっても読みますね・・・
よくよく調べてみたら女房詞だとか。

と言うか、酒は昼も夜も関係なくダメポン・・・
Commented by kaonoi at 2011-10-08 19:00
ずいぶん健康的なものが続くなぁ・・・と思っていたら
最後に ラー油ワンタン  (笑)
と言うか、ベトナムならトイレのどこかに隠れていて
触るなり撮るなりしたとたんに お金を請求されそうですな < 超絶 偏見
Commented by wan_chai at 2011-10-08 21:12
かおのい師匠 こんばんは~^^
今回、意外に四川菜を食べていないのに気が付いて
慌ててここで食べられる物は注文してみますた。
こう云うのは、安い店の方が美味しいんですけどね^^;
でも、味精無しの小吃も珍しいかと・・・

ベトナムって!それは偏見ですYO
あの国だと、入っただけで請求されます♡
Commented by Annepa at 2011-10-09 00:11
↑ベトナムってそういう国なんだ?
何も知らずに10年ほど前にベトナムに行った。。。

中国のレストランって、どうしてあんなに小姐が
いっぱいいっぱいいるんですかね??
だから高くなるんだ。。。
Commented by tanukidaponta at 2011-10-09 10:23
>ベトナムって!それは偏見ですYO
>あの国だと、入っただけで請求されます♡

それも偏見ポン~~

そういう話をした時点で請求されるポン~~

それも、請求は他の食事とかに紛れ込んでて気が付かない日本人多数とか...
ψ(`∇´)ψ
Commented by のす at 2011-10-09 22:40 x
派手なネーミングが多いなか、銀杏てレストランの名前

かわいいですねー。

なんか今回の旅はとても豪華です~!

お鹿ちゃん元気でしか?
Commented by wan_chai at 2011-10-10 12:09
Annepaさん こんにちは~^^
あそこはいい国ですYO
10年前ならボッタ全盛期なので
多分、24時間全ての場所でボラれていたんじゃないかと。

中国に限らないとは思いますが
アジア全域の高級店だけで見られる現象だと思います。
かつては人件費が安かったので
量で質を補うと言う側面もありましたが
今は質も日本を上回る店が増えて来て
質も量も日本を凌駕していますね・・・。

高いのは、高額(質は別)で豪華(見た目だけでも)にしないと
成金・・もとい富裕層が来ないからです。
Commented by wan_chai at 2011-10-10 12:10
狸田所長 こんにちは~^^
(+_+;)ギャフン・・・←おしぼり代の請求が
サービスチャージと書かれていて気づかなかった人
Commented by wan_chai at 2011-10-10 12:13
のすさん こんにちは~^^
成都って中国らしい、虚栄やどす黒い騙し合いみたいなのが
あまり見えてこない不思議な街です。

その割に観光関連の開発はゴテゴテのハリボテ全開ですけど♡

鹿はトイレにいるみたいですYO
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