清純なオサーンの、チンケで退屈極まる旅行記

by wan_chai
 
食の不可逆性(3/25)@イロイロ
古い物が好きだ。

と言っても、家中にゴミを集めてうっとりするアレではない。
長年、大事に扱われて来た物からは人智を越えたなにかが感じられる。
3年で壊れるハイテクのデジカメよりも
親子3代受け継がれるアナログのライカの方が美しい画が撮れるのは
まさしく、こんな所にあるんじゃないだろうか。

古い道具には前のオーナーの扱いが如実に表れるものであり
その人となりさえ見えることも珍しくない。

相手の過去を認めて惚れ込み、その上で自分との歴史も刻んで行く。
男女の関係と同じだ。
相手を自分色に染めようとすると、あっさり壊れてしまう所も。

イロイロに再上陸して向かったのはモロ教会の側にある
Panaderia de Molo
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1800年頃、モロ教会の建築で煉瓦の固定に卵白を使用する方法をスペイン人が伝えた。
余った卵黄を無駄にしない為にベイクショップを作ったのが、この店の原型と言われる。
まさに、モロ教会の、そしてイロイロの歴史が刻まれた老舗だ。

しかし、そのパッケージはと言うと・・
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全然美味しそうじゃないっすよ?(+_+;)
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かなり期待薄で工場を見せて貰う事にする。
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認識は一変した。
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確かに日本の感覚で言えば、衛生管理も製造技術も立ち後れた工場だ。
でも、我々は知っている。
近代化された工場でロボットやアルバイトが作る食べ物の味気無さ。
日本から、まともな食べ物が無くなって久しい。

食の安全の意味が無菌や賞味期限、無糖と、はき違えられている日本では
昔ながらの職人が作る美味しい物は
コスト面でも「いわゆる衛生面」でも立ち行かず、どんどん消えている。

今日までマクソやKFCで作る、食品と言うより工業製品と言うべきゲテ物が
街中の食堂や総菜屋を駆逐して来た。
子供の頃、本物を食べる機会が無かった人間は大人になっても本物の味が理解できない。

確かに この工場はHACCPもISOも取れない。
時代後れの工場だが、後れたままで良いのである。
一度、退化した文化は容易に戻ることは無い。

確かに賞味期限は短いし、無菌じゃない(というか、かもされまくり)が
安全で美味しい物を作る事の方がよほど大事なのである。
そう、日本には殆ど無い・・・( ̄ー ̄)

僕が美味しいもん、持って帰るねん!
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あっっ!!
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by wan_chai | 2010-07-28 23:05 | 食べ物
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